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「日本海産は秀逸」、「日本海産はダシが出る」という主観は誰もが持ちますが、赤と白の国旗で有名なカナダの漁場、綺麗な海のオホーツク海、美味しいカニがとれるベーリング海もズワイガニの立場からは「繁殖しやすい海域」であるということです。
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冬のお楽しみと言えばやっぱりカニでしょう。本場北海道の今だけの味をお腹いっぱいになるまで満喫してみたいと思い、通販のお店で買える超安値のタラバガニをよく探してみました。
なんといっても花咲ガニはズワイガニなどと比べても数が少ない故に、水揚の時期が夏季の間頃（およそ7月～9月）のみで、それだから味わうならこのとき、というのが9月から10月のひと月とたったこれだけ？と驚くほど短期間です。
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加工せずに口にしても堪能できる花咲ガニではありますが、食べやすくぶつ切りにし味噌汁で味わうのもとてもおいしいです。北海道の人たちの間では、味噌汁にカニを入れたものを「鉄砲汁」と呼びます。
みんなが好きなタラバガニに劣らない満足度と、タラバガニではない濃厚な味わいを感じたい方には格別うまい。といわしめるのが、根室半島（花咲半島）で獲れることで有名な希少な花咲ガニです。
生鮮なワタリガニは、捕獲を行っている海域が近くでない場合は食べてみることが無理ですから、癖になりそうな味を賞味したい人は、有名なカニ通販でワタリガニを送ってもらって欲しいと思います。
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