見た感じはタラバガニのような花咲ガニはいくらか小さい体つきをしており、身を食すと他では味わえないコクの存在に気づくはずです。内子と外子などは希少でとりわけ美味です。
花咲ガニって、体中にがっちりとトゲがとがっており、短い脚は太め。しかし、太平洋、その極寒の海で生き抜いた弾けるような食感のカニ肉は抜群の味です。
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通常の毛ガニは、甲羅の長さが１０～１２cmくらいの特に大きくないカニで、水揚げをスタートした時は紺色同然のような褐色だが、茹でることで華やかな赤色に変化します。
毛ガニときたらここはやはり北海道でしょう。原産地・直送の鮮度のいい毛ガニを通販のショップで見つけて堪能するのが、この冬には絶対はずせない、そういう人も多いことでありましょう。
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蟹はオンラインショップなどの通販で注文する人が増えてきました。まだズワイガニはましで、毛蟹というのはほぼ100％毛ガニの通販を見つけてお取り寄せしない限り、自宅で口にすることはありえません。
花咲ガニが他のカニと違うわけは、花咲半島、別名根室半島でふんだんに棲息している主食となる昆布と関わりがあります。昆布で育った花咲ガニは、最高の旨味を蓄えているのです。
誰もが知っている毛ガニの蟹味噌は、やみつきになる味が特徴の晩品でしょう。甲羅を火であぶって、日本酒を混ぜ合わせてカニの風味を撒き散らして、毛ガニの味噌と身を共に味わう事も乙なものと言えます。
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ヤドカリの仲間のタラバガニは、味噌の部位は食用のものとなっていません。体調が悪くなってしまう成分があったり、ばい菌が増大している危険性も見込まれるので気を付ける事が必要となります。
ズワイガニは１１年経つと、どうにかこうにか漁獲できる体格に育つのです。それを根拠に漁獲高が減ってきて、カニ資源保護の視点に立ち、海域の場所場所に別々の漁業制限が設けられています。
甲羅に黒い事で知られている「カニビル」の卵が目立って産み付けられているほど、ズワイガニが脱皮を行ってから長い期間が過ぎ去っていることの証で、ズワイガニの身の入り方が望ましく魅力的だと解釈されるのです。
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何もしないで口に放り込んでも堪能できる花咲ガニの他の楽しみ方としては、ぶつ切りに切って味噌汁として召し上がるのもまた格別です。本家本元の北海道では、カニの入った味噌汁を言うときは「鉄砲汁」といいます。
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ダシが出るワタリガニは、カニ下目の内のワタリガニ科に類するカニのひとくくりにした名称で、我が国においては小魚などを食べているガザミやたくさんの歯が生えているタイワンガザミを代表とする、年中食べられているガザミ属を指し示す名前とされています。
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